Gestión de las micotoxinas en las fábricas de piensos

Ciertos mohos y hongos producen micotoxinas, compuestos tóxicos que provocan efectos adversos en animales y seres humanos cuando se consumen. Muchas materias primas, como los cereales, las harinas, el arroz y el maíz, son susceptibles de contaminación por micotoxinas, y muchos de estos ingredientes son habituales en las fábricas de piensos. Con un riesgo tan elevado de ingredientes contaminados, las fábricas de piensos deben aplicar procesos y pruebas exhaustivos de control de calidad para proteger sus negocios y a los consumidores.

Micotoxinas en la industria de piensos

Los ingredientes utilizados en las fábricas de piensos pueden representar entre el 70 y el 90% del coste de producción de los piensos. Por tanto, la calidad de sus materias primas está directamente relacionada con la rentabilidad de su empresa.

Aunque la calidad de sus piensos es esencial para el éxito de su empresa, también lo es para proteger a los animales y a los consumidores. Si sus piensos contaminados infectan a los animales, puede afectar al medio de vida de una explotación y correr el riesgo de infectar a los consumidores que consumen los productos animales.

Prevención de micotoxinas en las fábricas de piensos

Aunque su fábrica de piensos no puede evitar por completo el riesgo de contaminación por micotoxinas, puede emplear varias técnicas de mitigación para reducir las posibilidades. Los siguientes métodos pueden mejorar la calidad de los piensos de su fábrica y evitar que infecciones peligrosas pasen de los animales a las personas.

Crear y mantener un programa de garantía y control de calidad (QA/QC)

Dado que los ingredientes suponen la mayor parte de los costes relacionados con los piensos, sus normas de calidad están directamente relacionadas con la rentabilidad de su fábrica. Sus ingredientes deben cumplir rigurosas normas de calidad y estar limpios de contaminantes nocivos como las micotoxinas.

Un programa de GC/CC debe definir qué, cuándo y cómo medir. Sus políticas de GC/CC deben definir claramente la realización de controles para verificar la integridad de los kits, la calibración de los equipos y la realización de pruebas de aptitud para verificar la competencia del operador.  

Una vez que haya creado su programa de GC/CC, ganará control sobre sus procesos. Con pruebas frecuentes, puede identificar cuándo los lotes son seguros para pasar a la siguiente fase y cuándo están contaminados.

Racionalice Procesos

Las pruebas de micotoxinas pueden ser complejas. La mayoría de las fábricas de piensos realizan pruebas durante todo el año para detectar varias micotoxinas, como aflatoxina, vomitoxina (DON), fumonisina y zearalenona. Las operaciones pueden ejecutar cuatro pruebas separadas en secuencia o ejecutarlas simultáneamente, alterando potencialmente los resultados y haciendo caso omiso del protocolo.

Racionalizar su proceso de pruebas es esencial para obtener resultados claros y mantener sus políticas de aseguramiento de la calidad y control de calidad. Encontrar un proveedor de pruebas que haga posible esta racionalización puede mitigar las micotoxinas en las operaciones de las fábricas de piensos.

Comunicarse con los proveedores

Muchas fábricas de piensos dependen de subproductos de diversos proveedores para elaborar sus productos. La calidad de estos ingredientes afectará directamente a la presencia de micotoxinas en su operación, por lo que es esencial comunicarse con estos proveedores. Cuando elabore contratos, exija pruebas a sus proveedores y hable de auditorías periódicas para asegurarse de que sus proveedores son dignos de confianza a lo largo del tiempo.

Gestionar datos conformes con las auditorías

Dado que las micotoxinas pueden pasar de las materias primas a los seres humanos y los animales, la confirmación de la no contaminación es fundamental para varias partes. La recopilación de datos es una forma de demostrar que ha analizado sus materiales y que ha operado dentro de los límites industriales para los distintos contaminantes.

Las auditorías gubernamentales suelen solicitar estos datos para confirmar que sus operaciones cumplen la normativa pertinente. Más allá de estas auditorías federales, también puede enfrentarse a inspecciones de sus clientes. Tanto si produce piensos para ganado como para perros, sus clientes querrán saber que pueden confiar en sus productos y en su marca. Además, puede utilizar sus datos como referencia durante la mejora de los procesos.

Los datos que cumplen las normas de auditoría requieren archivos bien organizados e información fácil de exportar. Estas características facilitan la búsqueda de conjuntos de datos específicos y su transferencia a los tipos de archivo preferidos para su revisión.

Seguimiento de las medidas correctoras

El seguimiento de los datos, la comunicación con los proveedores y el mantenimiento de un programa de aseguramiento y control de la calidad pueden contribuir a mitigar las micotoxinas en su fábrica. Sin embargo, pueden producirse errores. Su programa de control de calidad y la recopilación de datos pueden ayudarle a identificar dónde pueden haberse producido errores en su proceso, desde los proveedores hasta el almacenamiento.

Una vez identificada la causa raíz de un error, adopte medidas correctivas para solucionarlo en futuras ocasiones. Por ejemplo, supongamos que un proveedor suministra ingredientes contaminados que su equipo no ha detectado antes de procesarlos. En ese caso, las medidas correctoras pueden incluir la exigencia de documentación de pruebas a sus proveedores y la realización de pruebas en sus instalaciones una vez que reciba los ingredientes.

La introducción continua de estas acciones correctivas puede mejorar significativamente el control de calidad de su fábrica de piensos.

Fomentar una cultura de salud y seguridad

Aunque puede implantar los sistemas necesarios para mitigar los riesgos de micotoxinas, su equipo debe alinearse con estos procedimientos. Los programas de formación exhaustivos son la mejor manera de concienciar a los empleados sobre las prácticas de seguridad.

Desarrollar una cultura de salud y seguridad implica fomentar hábitos. Por ejemplo, los empleados deben saber que deben informar de las lagunas en los procedimientos cuando las vean. También puede fomentar un entorno de apoyo a la denuncia.

Una cultura de seguridad, junto con los consejos anteriores, puede ofrecer una mitigación completa de las micotoxinas en su fábrica de piensos.

¿Cómo puede Charm ayudar a la calidad de su fábrica de piensos?

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Con las pruebas rápidas, su operación puede mantener los procesos de control de calidad sin quedarse atrás. Mantenga la seguridad de sus productos y consumidores, y respete unos plazos reducidos.

Elija las pruebas de micotoxinas de Charm

El EZ-M System de Charm cuenta con la aprobación del FGIS para aflatoxina, DON (vomitoxina), fumonisina, ocratoxina A y zearalenona. Además, Charm es el proveedor preferido de FGIS, titular de los contratos para aflatoxina, DON y ocratoxina.

Charm Sciences es líder en la industria de kits de pruebas rápidas para fábricas de piensos, fabricantes de producción de grano, proveedores de alimentos para mascotas y más. Nuestros kits de pruebas rápidas de micotoxinas son fáciles de integrar en sus procesos de producción y control de calidad. Nuestro equipo proporciona atención al cliente las 24 horas del día, además de nuestros kits de pruebas fiables para apoyar la mitigación de micotoxinas de su fábrica de piensos.

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Acerca de Charm Sciences

Fundada en 1978 en el Gran Boston, Charm Sciences ayuda a proteger a los consumidores, fabricantes y marcas mundiales de diversos problemas mediante el desarrollo de pruebas y equipos de seguridad alimentaria, calidad del agua y diagnóstico medioambiental. Con ventas directas y a través de su red de distribuidores, los productos de Charm sirven a los mercados de productos lácteos, piensos y cereales, alimentos y bebidas, agua, sanidad, medio ambiente e industria en más de 100 países de todo el mundo.