Bewährte Praktiken für die Untersuchung von Zearalenon

Zearalenone has been identified as one of three significant mycotoxins to be on the lookout for during harvest season. Zearalenone, along with Aflatoxin and Deoxynivalenol (DON), has been found to have a higher prevalence of being above action limits. So how do we ensure it does not enter the food supply chain? The best practice is to test commodities multiple times at various stages before direct use and not rely on risk-based testing.   

Was ist Zearalenon?

Zearalenon ist ein östrogenes Mykotoxin, da es Östrogen, ein für die Fortpflanzung wichtiges Hormon, nachahmt. Zearalenon bindet an die gleichen Rezeptoren wie das natürliche Hormon Östrogen und blockiert es dadurch, was zu einer erhöhten Östrogenaktivität führt, die sich negativ auf die Fortpflanzung auswirkt und Symptome wie erhöhte Unfruchtbarkeit, eine geringere Überlebensrate der Embryonen und den Verlust von Testosteron bei jungen männlichen Tieren hervorruft. 

Zearalenon ist der Hauptverursacher von Fortpflanzungsproblemen bei Schweinen. Es steht auch in direktem Zusammenhang mit hormonellen Störungen und zahlreichen Fortpflanzungskrankheiten bei Schweinen, Kühen und Hühnern. Beim Menschen verursacht die xenoöstrogene Wirkung einen Hypoöstrogenismus, der zu östrogenbedingten Krankheiten wie Prostata-, Eierstock-, Gebärmutterhals- und Brustkrebs führt.

Kontrolle von Zearalenon

Die Bekämpfung von Mykotoxinen ist ein äußerst komplexes Problem, da Mykotoxine in der gesamten Landwirtschaft vorkommen. Wetter, Hitzestress und Bewässerung spielen eine große Rolle bei der Verbreitung von Mykotoxinen, und Zearalenon ist nicht anders. Die Fusarium-Art, die Zearalenon produziert, ist ein normaler Bestandteil der Pflanzen- und Bodenflora und -fauna. Die Erzeuger können das Fusarium-Risiko mindern, indem sie ihr Feld vor der Aussaat drehen, pflügen und sterilisieren. Der Einsatz eines Fungizids während der gesamten Vegetationsperiode verringert ebenfalls das Risiko eines Pilzbefalls. Bewährte Praktiken werden das Risiko des Auftretens von Zearalenon verringern, aber letztendlich sind die Endverbraucher die Torwächter der Lebensmittelversorgungskette.

Bewährte Praktiken für Tests

Der beste Weg, Zearalenon nachzuweisen und unsere Lieferkette zu schützen, ist die Untersuchung in mehreren Phasen des Lebenszyklus der Ware vor ihrer Endverwendung. Sie sollten die Waren testen, wenn sie als Sendung eintreffen, sobald sie gelagert werden und unmittelbar vor der Verwendung bei der Herstellung von Lebens- oder Futtermitteln.

Mit dieser Methode werden mit Zearalenon kontaminierte Feldfrüchte identifiziert, wenn sie vom Feld kommen und bevor sie gelagert werden, wo sie sich vermehren können. Ein abschließender Test vor der Verwendung deckt Kontaminationen auf, die während der Lagerung aufgetreten sein könnten. Die Aufrechterhaltung der Unversehrtheit der Ware garantiert die Qualität und mindert das Risiko für Mensch und Tier gleichermaßen.

Bei der risikobasierten Testmethode werden Wettervorhersagen nach Regionen und andere Faktoren verwendet, um den Testbedarf zu ermitteln. Doch diese Methode gefährdet die Öffentlichkeit und unsere potenziellen Nahrungsquellen. Da nur Waren in Hochrisikogebieten getestet werden, bleibt viel Raum für kontaminierte Futtermittel, die in die Lieferkette gelangen können.

Zearalenon-Testkits

Charm Sciences entwickelt Zearalenon-Testkits für die schnelle Identifizierung und das Screening von Proben bei der Annahme, vor oder nach der Lagerung und vor der Produktion.

Charm verfügt über die größte Anzahl validierter Produkte und unser ROSA WET-S5 Zearalenone Quantitative Test ist vom USDA-FGIS für das Screening von Zearalenone zugelassen. Durch die Verwendung eines Extraktionsverfahrens auf Wasserbasis können Sie Zearalenon zusammen mit Aflatoxin, DON und Fumonisin nachweisen. Mit unserer Rapid One Step Assay (ROSA) Lateral-Flow-Technologie können Sie alle vier Mykotoxine mit nur einer Extraktion nachweisen.

Wie Charm helfen kann

Wenn Sie mehr über die Zearalenon-Tests von Charm erfahren möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren örtlichen Vertreter oder klicken Sie auf den unten stehenden Link.

Sie können sich jederzeit an uns wenden, wenn Sie Hilfe benötigen.

Über Charm Sciences

Charm Sciences wurde 1978 im Großraum Boston gegründet und trägt durch die Entwicklung von Tests und Geräten für Lebensmittelsicherheit, Wasserqualität und Umweltdiagnostik dazu bei, Verbraucher, Hersteller und globale Marken vor einer Vielzahl von Problemen zu schützen. Charm vertreibt seine Produkte direkt und über sein Händlernetz an die Märkte für Molkereiprodukte, Futtermittel und Getreide, Lebensmittel und Getränke, Wasser, Gesundheitspflege, Umwelt und Industrie in mehr als 100 Ländern rund um den Globus.