AllerGiene

Charm AllerGiene es una prueba de control de alérgenos basada en ATP y diseñada para evitar el contacto cruzado de suciedad alimentaria alergénica en equipos de proceso. Mide el ATP (trifosfato de adenosina) a niveles bajos como indicador de la presencia de alimentos en superficies limpiadas en húmedo o aguas de aclarado. AllerGiene es una sencilla prueba de hisopo de 20 segundos con una sensibilidad suficientemente alta a los residuos de alimentos alergénicos para lograr una detección comparable a la de los métodos de alergenos específicos: de 0,1 a 25 ppm para la mayoría de los ocho grupos de alimentos alergénicos: Mantequilla de cacahuete, trigo, soja, crustáceos (gambas), leche, frutos secos, huevo y sésamo.

El de higiene AllerGiene test de Charm puede implementarse en programas APPCC, ayudando a los fabricantes a prevenir la contaminación cruzada de alérgenos mediante la verificación de la limpieza y eliminación de residuos alimentarios de las líneas de procesado compartidas. Los resultados inmediatos de AllerGiene permiten volver a limpiar antes del siguiente ciclo de producción.

Beneficios

• Resultados en 20 segundos
• Detecta el ATP de los ocho alimentos más importantes de la FDA que contienen alérgenos en una sola prueba
• Sensibilidades alimentarias comparables con métodos específicos para alérgenos
• Permite la relimpieza inmediata
• Alcanza un "mayor nivel de limpieza"
• Lecturas precisas con el luminómetro novaLUM